热腾腾的烧麦降落罗马角斗场，温情的花馍唤醒伦敦大本钟，飘逸的手擀面舞动埃菲尔铁塔……近日，山西文旅发布非遗面食大会宣传片，以非凡的创意、动画的魔力，将传统面食与全球知名文化地标巧妙结合，向世界讲述山西面食的传奇故事，赢得广泛赞誉和传播。
　　山西面食种类繁多，据不完全统计，种类超过200，且每一种都有其独特的制作方法和口味。从刀削面到揪片，从拨鱼儿到猫耳朵，每一种面食都承载着山西人对生活的热爱。历经千年的沉淀，山西面食早已超越了食物的范畴，它逐渐成为独特的文化符号，成为山西人身份认同的一部分。弘扬面食文化，讲好面食故事，是值得我们认真思考的课题。
　　深化研究，挖掘文化内涵。全面搜集和梳理古代食谱、地方志等历史文献资料，从中提炼出山西面食的历史信息。邀请民俗学者、烹饪专家等专业人士，深入山西各地进行田野调查，详细记录各种面食的制作流程、技艺特点和文化内涵。组织学术研讨会和文化交流活动，邀请专家学者就山西面食的历史渊源、文化价值以及在山西文化中的地位进行深入探讨。
　　创新形式，拓展传播渠道。举办各类美食节、文化展览等活动，将山西面食与其背后的文化故事进行全方位展示。充分运用年轻人的语言解构传统文化内涵，利用短视频等新媒体平台制作趣味性强、互动性高的视频内容，让观众在轻松愉快的氛围中领略山西面食魅力。例如，2024年巴黎奥运会期间，山西女婿在巴黎开面馆走红网络，岳母的刀削面手艺、大同刀削面的原汁原味、中外游客的争相品尝，都通过短视频让人津津乐道。这种散发着烟火气的生动故事，会让山西面食跨越山海，走向世界。
　　数字赋能，提升服务水平。开发专门App或小程序，提供面食文化介绍、制作教程等功能，方便大家随时随地了解和品尝山西面食。结合VR技术，打造虚拟现实体验馆，让大家身临其境地体验制作山西面食的过程。利用大数据，分析用户行为和偏好，提供个性化内容推荐，实现分众化传播，差异化推送。
　　山西面食的故事，是山西人生活的真实写照，展现了他们对生活的热爱，对传统的尊重和对未来的期待。挖掘山西面食文化，讲好山西面食故事，不仅可以促进文旅产业的发展，还能让这份独特的文化遗产更好地被大家所认知和喜爱，让山西面食文化在新时代焕发出更加旺盛的活力。

乔佳伟